Mousse au chocolat

Hiii La confrérie,

Aujourd’hui, je veux partager avec vous ma passion première dans la vie, la CUISINE, mais surtout la PATISSERIE.

Permettez moi de vous ennuyer un petit peu avant de vous proposer ma recette du jour, comme j’ai eu un peut plus de temps libre cette après-midi, j’ai eu envie d’une douceur ou d’une gourmandise, je veux vous faire découvrir mon dessert fétiche, si on pouvait faire un Sandage, on se rendrait très vite compte que c’est LE dessert qui fait chavirer le plus de cœurs, vous l’aurez deviner, bien évidement, c’est LA MOUSSE AU CHOCOLAT (logique heiin J ! ) rien de tel pour finir nos soirées en beauté J

Je vous propose cette recette âpres l’avoir faite trois fois, car comme je n’aime pas qu’on me propose des recettes non-testée, je présume que vous aussi, donc celle-ci, je vous le certifie elle a fait plus d’un heureux, elle a régalé les papilles. Assez de BlaBla la voila: (pour 4 personnes, vous pouvez doublez vos mesures selon la quantité désirée)

Pour faire plus simple, et vous sentir plus à l’aise, préparez tout vos ingrédients et les ustensiles, avant de commencer votre préparation

Ingrédients :

• 100g de chocolat noir de bonne qualité

• 100g de chocolat au lait

• 6 œufs extra frais

• pour les plus gourmands, du spéculos

La préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'œufs, puis monter vos blancs en neige ferme, en utilisant un fouet électrique de préférence, ou manuel si vous avez assez de tonus aux bras :p

Faire fondre le chocolat au bain-marie, une fois vôtre chocolat fondu et bien lisse, retirer du feu et incorporer les jaunes d'œufs un par un, en remuant a chaque fois.

Incorporez les blancs montés en neige délicatement à la maryse (spatule) pour garder l'aspect mousseux.

J'ai ajouté des spéculoos au fond des verres avant de les remplir de mousse.

Décorer avec quelques miettes de spéculoos, des pépites de chocolat, des fruits rouges, ou alors vous pouvez ajouter par dessus de la crème chantilly puis saupoudrer de cacao ou de fruit, selon votre envie. (Des photos du rendu que vous pourriez obtenir suivront)

Pour finir, placez au frais pendant 4 heures avant de servir (cette étape et très importante).

A consommer le jour même ou le lendemain.

Surtout régalez vous, et à bientôt pour de nouvelles recettes =) J

Remarque :

Je n’ai pas utilisé de sucre dans cette recette car j'ai utilisé 50% de chocolat noir et 50% de chocolat au lait (qui est déjà assez sucré). si vous utilisez uniquement du chocolat noir il faut ajouter 30 à 50g de sucre, selon votre envie, vous pourrez gouter pour vous assurer d’avoir obtenu la saveur désirée.